Alain Lenôtre, l’ambassadeur du goût français au Texas

Gaétan Mathieu | Publié le 09 mars 2010

« Un homme du futur, pas du quotidien. » Alain Lenôtre définit en ces termes sa transition entre cuisinier et homme d’affaires. Fils du pape de la pâtisserie française, Gaston Lenôtre, il est aujourd’hui propriétaire d’une école de cuisine à Houston.

Le civet de lapin d'André Fournier

Marie Lamy | Publié le 05 mars 2010

Découvrez le civet de lapin, la spécialité culinaire d'André Fournier, président du Comité Officiel de la Communauté Française de San Francisco et de la Baie.

Michelin 2010: l'étoile épicée d'Olivier Roellinger

Sophie Pons / AFP | Publié le 01 mars 2010

La route des épices ramène le chef Olivier Roellinger sur le chemin de l'étoile, un an à peine après la fermeture de sa grande table de Cancale et le dépôt de ses trois étoiles Michelin pour des raisons de santé.

Les ravioles de l'amour

Annick Jeanmairet / Pique-Assiette | Publié le 09 février 2010

Pour célébrer la Saint-Valentin, Pique-Assiette et France-Amérique vous proposent la recette des délicieuses ravioles de l'amour, un petit plat à déguster à deux.

La fondation Bocuse d'Or USA sélectionne son représentant

Jonas Cuénin | Publié le 08 février 2010

James Kent, sous-chef au Eleven Madison Park (New York), a été désigné pour représenter les États-Unis à l'édition internationale de la compétition culinaire des Bocuse d'Or.

Bocuse d'Or : Les Américains en ébullition

Johanna Safar | Publié le 04 février 2010

Ce week-end, les Bocuse d'Or USA se dérouleront au Culinary Institute of America à Hyde Park, NY. Le vainqueur représentera les États-Unis en 2011 à Lyon lors du Bocuse d'Or international, un trophée jamais remporté par un Américain. Jennifer Petrusky, qui officie dans les cuisines de Charlie Trotter's à Chicago et seule femme de l'affiche, sera un des douze chefs en lice.

Semaine des restaurants : un menu de grands chefs à $24

France-Amérique | Publié le 02 février 2010

L'édition hivernale de la Semaine des restaurants de New York 2010 vous propose des menus de prestige à prix minime jusqu'au 7 février. France-Amérique a sélectionné pour vous la liste des restaurants proposant des menus français.

Où trouver sa galette des rois aux États-Unis ?

France-Amérique | Publié le 06 janvier 2010

Ce n'est pas parce que l'on n'habite pas en France, qu'on ne doit plus suivre les traditions, surtout quand celles-ci sont délicieuses. À l'occasion de l'Épiphanie, célébrée le deuxième dimanche après Noël, France-Amérique vous propose quelques bonnes adresses pour déguster une galette des rois. Et n'oubliez pas de prévenir vos amis américains qu'une fève est cachée dans la frangipane...